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餐企安装油水分离设备成准入门槛
更新时间:2017-05-03 点击次数:454

为了消灭地沟油提取来源,上海全市所有产生餐厨废弃油脂的餐饮单位,都必须安装油水分离器装置,将废弃油脂分解为水和其他无害化合物。上海市食品安全监管部门通过提高行政准入门槛等措施,确保餐饮企业安装油水分离装置。

截至2012年,全市有近500家餐饮企业开始了油水分离器的安装试点。按照计划,上半年,上海全市大中型的餐饮企业都必须安装油水分离器或者装置,年底,小型以下的餐饮企业,只要是产生餐厨废弃油脂的,也必须安装油水分离器或装置。

餐饮企业全部安装油水分离装置,可以从源头上加强对废弃油脂的监管,意义重大。相关部门将通过行政手段强制、双赢机制鼓励等多种举措,确保沪上企业油水分离装置的安装和执行到位,首先鼓励相关企业,积极研发油水分离设备。目前本市有四五家企业在进行相关研发,而食安办正在组织水务、环保等相关部门对其进行鉴定。

与此同时,管理部门还将通过提高准入门槛,推进对企业安装油水分离装置的监管。新开办的餐饮企业,必须装好油水分离器,才能申办行政许可证。对此前已办理出行政许可证的餐饮企业,如果不能按照规定安装,将视作其违反了相关行政规定,给予处罚。

除了行政强制手段外,建立双赢机制也十分必要。废弃食用油脂可以资源化再利用,所以油水分离设备青海快3的安装,应该是双赢的。按照这种理念,设置多元化的奖励模式,包括餐饮企业以废弃老油换新油、回收处置企业购买废弃油脂等。收运企业、处置企业、餐饮企业,建立一种相互共赢的机制,目前正在探索中。 



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